8月20日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手青島黃島發(fā)展集團(tuán)在金沙灘啤酒城東音樂(lè)廣場(chǎng)舉辦第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽。來(lái)自全國(guó)各地的268名星級(jí)酒店、海鮮名店、旺銷(xiāo)店的名廚精英，攜數(shù)百道精美海鮮佳肴來(lái)襲，帶來(lái)一場(chǎng)活色生香的海鮮盛宴，助力第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)燃情盛夏。

 本次比賽為個(gè)人賽，設(shè)熱菜、涼菜、面點(diǎn)三個(gè)項(xiàng)目。要求參賽選手在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)制作兩款以海鮮為主料的菜品。比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自青島的大廚張玉琦融合上海熏魚(yú)和青島熏魚(yú)的方法，帶來(lái)本幫古法烹劍魚(yú)。他的另一道菜品是龍珠興邦大業(yè)，用多寶魚(yú)、羊肉、蛤蜊烹制鮮美佳肴。來(lái)自福建的大廚夏龍棟用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、扇貝四種食材制作海鮮版“佛跳墻”，取名福壽四寶；另一道菜品為傳統(tǒng)魯菜油燜大蝦。參賽大廚紛紛表示，各路高手齊聚，既有壓力又有動(dòng)力，要發(fā)揮出自己最好的水平，在這項(xiàng)全國(guó)賽事中取得佳績(jī)。
本屆大賽秉承“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、美味健康”的烹飪理念，創(chuàng)新拓展海鮮食物原料的烹飪運(yùn)用，挖掘和提煉優(yōu)質(zhì)大眾海鮮精品菜肴，以適應(yīng)餐飲消費(fèi)的新潮流、新需求、新時(shí)尚，推動(dòng)沿海地區(qū)旅游餐飲業(yè)的發(fā)展。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽旨在加強(qiáng)餐飲業(yè)海鮮烹飪技藝的互動(dòng)，促進(jìn)海鮮菜品的交流，豐富大眾餐飲市場(chǎng)菜肴供給，助力我國(guó)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。參賽選手無(wú)論是從技術(shù)還是從創(chuàng)新方面都有著深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、招牌菜，將讓全國(guó)各地參加啤酒節(jié)的游客朋友們大飽眼福，大開(kāi)眼界。

 據(jù)悉，該項(xiàng)賽事8月21日落幕，屆時(shí)將決出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)及“最具特色菜點(diǎn)”“最具風(fēng)味菜點(diǎn)”“最具推廣價(jià)值菜點(diǎn)”“最具創(chuàng)意團(tuán)體”“最具實(shí)力團(tuán)體”“最佳呈現(xiàn)團(tuán)體”。8月22日-24日，首屆全國(guó)餃子大賽也將在此上演，屆時(shí)，全國(guó)各地各種特色各式制法的餃子，將一一展現(xiàn)在市民和游客面前。

 文章來(lái)源：新黃島  http://jnsx.xihaiannews.com/shtml/jnsx/20180821/63999.shtml